To już niestety musisz sam poszukać. Nie wiem dokładnie jak się programuje wyświetlacze LCD, ale kod który wyprowadzi ci te wartości do zmiennych masz poniżej:
// Data structures
volatile uint8_t zPC[52] = {0}; 							              // Init from PC data array
volatile uint8_t doPC[20] = {0xEF, 0xEF, 0xEF, 0xEF, 0};  	// Init to PC data array
void setup()
{
  // Serial communication
  Serial.begin(115200);				// Begin COM port communication with speed of 115200 B/s  
  Serial.setTimeout(100);			// Timeout for serial port at 10 ms
  while(!Serial){};					// Wait for serial connection
}
void loop()
{
  int speed = ((int)zPC[4] << 8) | zPC[5]; // Predkosc
  long odometer = zmienna_long = ((long)zPC[31] << 24) | ((long)zPC[32] << 16) | ((long)zPC[33] << 8) | zPC[34]; // Przebieg
  bool haslerPower = bitRead(zPC[10], 4); // jazda z poborem pradu
  bool haslerBraking = bitRead(zPC[10], 3); // jazda z hamowaniem
  bool cab = bitRead(zPC[10], 2); // aktywna kabina
  bool radiostop = bitRead(zPC[10], 5); // zadzialanie radiostopu
  bool alerterSound = bitRead(zPC[10], 7); // zadzialanie buczka od CA/SHP
  
  // Send/refresh data 
  while (!Serial.available()) {};		// Wait for serial port
  Serial.readBytes((char*)zPC, 52);		// Read data from PC
  Serial.write((char*)doPC, 20);		// Send data from controller to PC
}